맛있고 바삭하게 즐길 수 있는 감자부추전 황금레시피를 소개할게요!
감자부추전 황금레시피 (3~4인분 기준)
재료
감자: 2개 (중간 크기)
부추: 1줌 (약 200g)
양파: 1개 (선택사항)
소금: 1/2작은술
달걀: 2개
부침가루 또는 밀가루: 4~5큰술
전분가루(감자전분): 2큰술 (선택)
식용유: 넉넉히 (부침용)
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준비 과정
감자 채썰기 감자를 얇은 채칼에 갈아주세요.
부추 손질 부추는 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 썰어요. (
양파도 같이 넣고 싶다면 얇게 채 썰어줍니다.)
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반죽 만들기
채썬 감자에 전분을 넣고 부추, 소금, 양파, 부침가루 → 너무 질면 밀가루를 1큰술 더, 너무 되면 물을 약간 추가.
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굽는 방법
달궈진 팬에 식용유 넉넉히 둘러줍니다. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 얇게 펴줍니다. → 얇게 펴야 바삭합니다. 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 바삭한 식감을 원하면 마지막엔 센 불로 살짝 마무리!
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곁들임 양념장 (선택)
간장 2큰술
식초 1작은술
고춧가루 1/3작은술
다진 마늘 약간
참기름 몇 방울
팁
감자 전분을 따로 더 넣으면 더 쫀득해져요.
감자는 껍질째 갈아도 무방하지만, 껍질 벗기면 더 부드럽고 깔끔한 맛이 납니다.
기호에 따라 청양고추나 당근을 넣어도 좋아요.
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